癌症病人可以吃海參嗎(癌症患者吃海參有益還是有害)

在我國的民間，海參被譽為是壹種非常有營養價值的食物，與人參、燕窩、鮑魚、魚翅等食物齊名。有人認為，海參不僅營養價值豐富，還有抗癌的效果，可以治療多種腫瘤。在病房的時候，也經常有患者來問我，得了癌症可以吃海參嗎？海參是不是可以抗癌，有沒有抗癌的效果？作為壹名醫生，我要告訴大傢，我從來沒有聽說過，也沒有看見哪個權威的指南說海參可以殺滅癌細胞，可以媲美化療藥。實際上，海參並沒有明確的抗癌效果。

大傢要明白壹個道理，任何所謂的食物抗癌，都是沒有太多效果的，食物或者植物中可能會含有某些抗癌物質，例如紅豆杉中含有紫杉醇，但是壹般含量都是特別的少，需要攝入大量的這些“抗癌物”才有可能達到抗癌的效果。有研究顯示，海參裏面有粘多糖、皂苷、多肽等物質，可能會有壹定的抗癌效果，原理為誘導腫瘤細胞雕亡，增強免疫力。這些都來源於小型的體外試驗，並沒有大量的實驗數據支持，也沒有開展任何壹個臨床試驗。實際上，海參裏面這些所謂的抗癌物質含量都是非常少的，經過烹飪和人體的消化吸收，這些“抗癌”成分還剩下多少，仍然是壹個未知數。

我國的科學家在2005年8月公布的壹項研究中稱，海參還含有壹種化合物叫Philinopside E，簡稱PE。

很多癌症患者或傢屬認為：腫瘤病人不能吃太高營養的食物，否則會導致腫瘤生長。

1第壹步：把鮮活的鮮海參買回傢以後，壹定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘凈，然後用洗水洗凈，再摘除參嘴。2第二步：把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這壹步也可以這麽做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。3第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。4第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。壹般要浸泡兩天，中間註意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。5第五步：經過兩天的浸泡後，妳會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。保存方法：處理好的海參如果壹時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時隻需將海參用水化開即可，隨意食用，每天壹根最好。

方法壹：將整隻鮮海參放入燒開的淘米水中焯壹下，迅速撈出，用清水沖洗幹凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，並用水清除幹凈。鍋中再放入幹凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝幹水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。

方法二：

1、將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數分鐘。然後，用清水洗凈海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即可。

2、取出鮮海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內臟，用開水氽壹下撈出，改刀成形。

1、用淘米水煮海參既能軟化海參的肉質，又能排除海參的腥臊，讓海參更加好吃。

2、必須保證全過程不沾油，否則海參會爛掉。

3、後麵提供的兩種處理方法壹般都是飯店在使用，為的是節省時間。家庭處理鮮海參時，如果不是很急著吃，建議盡量不要采用。

對於患病前有長期吃辣習慣的患者，正確的引導其適當的、少量的在飲食中加壹點辣，滿足患者生活上的樂趣，讓營養攝入均衡了，才能更好的築起防癌大堤。

緩解關節炎疼痛

科學家在小鼠身上進行了研究，給小鼠服用海參提取液，讓牠們進行遊泳測試。

要想架起人體的免疫防線預防癌症，科學、均衡的營養攝入才是王道。

煙酒這些都會對您的免疫係統產生負麵影響。

撇開這些，隻談現下人們給海參定義的抗癌和輔助治療作用，確有其事嗎？

甚至有商傢或新聞中報道，海參含有海參皂甙，有抗癌的功效，能有效抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，更是無中生有，誇大其詞。因為既沒有可靠的人體雙盲對照研究，有沒有可信的數據，有的隻是人雲亦雲。

提醒：掌握好鮮海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。

癌症病人要忌辣？

減輕壓力

《癌症飲食有誤區》（中）

海參多糖和海參皂苷的抗腫瘤活性研究還處於初級階段，具體機制不詳，儘管壹些有效成分提取後在人體試驗取得了壹定的進展，但這些有效成分作為藥物出現，仍需要經過壹個漫長的歷程。但回到我們今天主題：這些有效成分≠我們吃進去的海參！（補充：妳吃的物質要經過消化吸收才進入循環係統，而科研多是化學提取物直接作用於癌症細胞，途徑根本不壹樣！因此，說某某食物有抗癌作用，多不靠譜。）

需要明白的是，壹切物質的功效或毒性都必須基於劑量來討論才有意義，拋開劑量談毒性都是耍流氓，同理拋開劑量談療效也都是耍流氓。我們姑且假設海參中的多糖、皂苷、多肽等營養成分確實有提高免疫力，防癌抗癌的功效，但如果希望通過吃海參獲得有效劑量的話，以含量占幹海參6%的海參多糖為例，壹個成年癌症病人起碼每天要吃1兩幹海參，而且至少需要堅持吃幾個月才有療效。以同樣具有抗癌作用的香菇多糖為例，香菇多糖是從香菇子實體中提取得到的生物活性物質，也具有免疫調節功能和抗腫瘤功能。成年癌症病人每天大約需要口服補充40g香菇多糖才有壹定的抗癌功效，而幹香菇中香菇多糖含量約為25%，也就是說壹個成年癌症病人每天至少吃3兩幹香菇才有壹定的功效。而1兩幹海參大約500元，每天吃海參1兩，吃壹個月需要1.5萬元，吃壹個月還未必會有療效。由此可見，同海參比較，吃香菇防癌抗癌的性價比遠遠高於吃海參，當然前提是妳每天必須吃得下這麽多香菇和海參。因此，我建議如果經濟條件較好，那每天吃海參也未嘗不可，經濟條件如果很差，那還不如吃些平民食材比如魚、肉、蛋及豆制品類，牠們比較價廉物美。

如果患者胃口不振，可挑選山楂、陳皮、佛手等食物泡茶喝，多吃些開胃小食以影響胃口，如山楂糕、扁豆、山藥以及檸檬蜜、西瓜汁、梨汁、馬蹄汁等。

A（Play版）：苦瓜、醜黃瓜

有人說海參的蛋白質含量較高，但其實，海參的蛋白質質量還不如壹顆雞蛋，海參中所含的蛋白質含量的確很高，但是質量卻很壹般。

當然，這並不是說，癌症患者可以在手術後大吃大喝毫無顧忌。

曾醫生解釋說，此類不健康的食物是誘發癌症的元兇，諸如大腸癌等。如果經常攝入肥肉、油脂，腌制、煙熏類的食物，會引發飲食結構失衡，加上經常吃辛辣刺激食物，又很少吃新鮮瓜果蔬菜富含維生素的食物的話，會造成脂肪攝入過多，體內鈣和維生素缺乏，誘發各種腸道癌症。

肉、蛋、魚、蝦、蟹等我們認為的“發物”，是營養成分豐富的食物。專家建議癌症患者在吃上不要有壓力，衹要攝入均衡，可以大膽的吃。

不要低估休息的力量。“睡眠是如此重要，” Chemaly說。“獲得足夠的休息確實會改善您的免疫係統。”