癌症可以吃羊肉嗎(羊肉與癌症)

“發物”是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。雖然有很多人認為這類人是吃了發物，但是實際情況並不是這樣的。“發物”是指因為某種疾病而引發的疾病，比如癌症、惡性腫瘤等。從醫學角度上來說，患有腫瘤的患者會伴隨著壹定的營養不良問題，因此會導致營養不良。而生活中存在很多人認為癌細胞與發物有關的傳言，我們來看看到底是不是真的如此？

“冬天吃羊肉賽人參，走，我們下館子去！”老張今天在街上碰到了老趙，興沖沖地約他去飯店吃羊肉。

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。

可以說，吃肉對人致癌的力度還不是很強。而且，對比起煙草，煙草的致癌性、證據更強，但煙草仍沒有被禁止生產。大傢不必過於恐慌，對吃肉致癌的研究其實就是為了提醒大傢，不要使勁吃肉！

壹、中國癌症高發，是吃肉惹的禍？

中國人的餐桌上，肉從宴會走向天天吃肉，不過幾十年。根據聯合國糧食及農業組織的數據顯示，50年前，中國人均肉類年消費衹有3.3kg，約是世界平均值的七分之壹。

直到90年代，中國人均肉類消費量蹭蹭上漲，據2019年國傢統計局公示，中國人均肉類消費量已達到51.3kg/年，顯然超出了《中國居民膳食指南》所建議的人均27.4kg/年。

二、吃肉真的會致癌嗎？還能不能吃？

1、助增肌肉

2、補充營養

3、提供能量、緩解疲勞

三、提醒：有些人還得格外註重吃肉！

1、老年人

2、青少年

3、貧血者

4、孕婦

[1]《Disparities by province, age, and sex in site-specific cancer burden attributable to 23 potentially modifiable risk factors in China: a comparative risk assessment》.THE　LANCET　Global Health.2019-02-02

[2]《吃紅肉增加致癌風險？肉食愛好者看過來！！》.鳳凰衛視.2018-10-17

[3]《這6類人多吃肉，身體才健康！大口大口吃起來！》.浙江衛視.2018-05-16

首先了解壹下，什麽是發物？

HIV

李敏主任：

針對豬肉、羊肉、牛肉等紅肉，衹要掌握食用量和烹飪方法，腫瘤患者也可以安心食用。但是加工肉最好不要吃，比如：熏肉、腌肉、臘肉、肉罐頭等等，此類肉在加工過程中會產生大量的亞硝酸鹽、苯並芘、雜環胺、亞硝胺等物質，作為風險性極高的致癌物，腫瘤患者吃了猶如“烈火烹油”，得不償失。

提醒：癌症患者，平時少吃4種食物

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從中醫的角度而言，飲食調理更要根據患者本身的身體情況。

李敏主任：

癌症患者的飲食健康跟康復有著密切的關係，尤其是癌症患者在治療的過程中容易出現壹些副作用，在飲食中更是有許多需要註意的地方。

除此之外食物也有可能會產生丙烯酰胺、苯並芘、多環芳烴等具有致癌性的物質。

首先，我們要明白癌症復發或者轉移的因素，主要是因為體內的抵抗力低下，原有的癌細胞沒有被完全消滅，而出現血行或淋巴播散的結果，並不是吃某壹種食物導致的。

而且牛肉、羊肉這類紅色的肉含有鐵含量比較高，含量為每100克中含有3.3 mg的鐵。這種鐵吸收利用率比較高，能夠促進身體血紅蛋白的合成，減少缺鐵性貧血的可能。

豆腐屬於是飲食當中最重要的植物性蛋白質來源容易吸收和消化，那麽豆腐屬於是發物嗎？會影響癌症患者嗎？

1.豬肉

2.羊肉

3.牛肉

4.兔肉

5.雞肉

6.烏雞，可以吃。烏雞的蛋白質比普通雞略高，而脂肪含量僅為普通雞的1/4，是名副其實的高蛋白低脂肪食物。此外，烏雞中的維生素B2、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養成分均高於普通雞。

7.鴨肉

8.鴿子肉

可以吃。鴿肉不但營養豐富，且還有壹定的保健功效，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必需的碳水化合物。如果隻吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱，建議營養搭配均衡。

9.草魚

10.護肝片

11.魚油

12.蛋白粉

13.阿膠

14.益生菌

15.午餐肉

手術治療期間的腫瘤患者應以易消化、易吸收食物為主，可適當補充有收斂功效的食物；放療期間的患者可適當多吃壹些生津滋陰的食物，比如鮮榨的植物汁液；化療期間的患者則應以易消化、易吸收的食物為主，少吃多餐，少煎炸炒，多煮燉蒸。

消化係統腫瘤患者因禁忌熏制、腌制、刺激性食物以及紅肉、飽和脂肪；肺癌患者應禁忌煙酒；膽囊癌患者應禁忌油膩食品切忌暴飲暴食等，這屬於因病而異。