為什麽癌症不能吃雞肉(為什麽癌症不能吃雞肉和雞蛋)

中新網9月11日電 據香港《大公報》報道，英國牛津大學最新壹項研究成果指出，吃雞肉或增加患非何傑金氏淋巴癌（壹種血癌）的風險，還會提高男性患前列腺癌的幾率。報道稱，這是雞肉首次被認為與患癌風險相關。

“我再也不吃雞肉了，也不會再給妳買炸雞漢堡了。”老張壹進門就聽到老伴在發火，兒子在壹旁悶悶不樂。

②這2種雞，也應該忌口

總體而言，雞肉的營養價值高，富含優質蛋白，維生素、礦物質的含量也不低，適量食用對身體有好處。大傢無需擔心正常吃雞肉會致癌。

需要註意的是，雞在打針後，藥物會擴散到身體各個部位，如果不能吃，那就不止是雞翅尖不能吃了。

雞翅尖被認為給雞打針的部位，經常食用也不利於健康。事實上，雞在養殖過程，確實可能會利用到抗生素，但壹般會選擇在翅膀下麵，而不是雞翅尖。

老張更加納悶了，“這又是咋啦，炸雞少吃點好，但是這雞肉可是我最愛吃的肉啊。”

不過研究人員也指出，該研究結果隻發現了這些肉類攝入量與某些類型癌症之間的關聯，但是並未確定潛在的機制，並且可能會受到殘余混雜因素的影響，所以這些關聯，尤其是傢禽攝入量增加患癌風險，仍需要進壹步的研究。

想要健康吃雞，首先要規避購雞風險，選擇正規的超市的大型農貿市場，可以避免購買到問題雞肉。

報告指出，傢禽的食用量與患惡性黑色素瘤、前列腺癌和非何傑金氏淋巴癌的風險成正比。但這項研究並沒有明確指出，食用雞肉與患癌之間的具體聯係。有假設提出，這意味著雞肉中可能含有致癌物質，或與烹飪方法相關。

很多人看了部分媒體報道說“吃雞肉會致癌”，就很擔心是否以後都不能吃雞肉了。其實，這樣的擔心是多余的。

關於雞與健康的話題，還真不少，“雞脖”“雞翅”“雞頭”這些部位，經常上“黑榜”，這些部位，到底能不能吃呢？

另外，還有說法稱“雞肉二次加熱會析出致癌物質”，真的假的？網傳說，雞肉二次加熱後，肉中的蛋白質經過存放會產生蛋白質降解物，這些物質對肝腎存在致癌危害。

“我上周聽隔壁的老張說，什麽哈佛還是牛津大學的研究，發現雞肉會致癌！這誰還敢吃呀”

尖翅：雞的尖翅指的是雞屁股上端長尾羽的部位，這里有很多淋巴腺體，可能殘留有毒有害物質，包括細菌和病菌等，所以建議盡量少吃雞屁股。

紅肉攝入量每增加50克/天，患結直腸癌風險會增加20%；加工肉攝入量每增加20克/天，患結直腸癌風險會增加16%。

那吃雞肉真的會性早熟？

日常生活中，我們最常吃的肉類有豬肉、牛肉、雞肉和魚肉這四種。那我們應該怎麽吃呢？這四種肉類各自的營養價值如下：

“……”

《中國居民膳食指南》中推薦，成人每周可以吃280-525克的禽畜肉類，平均每天總量建議控制在120-200克之間。而且除了禽畜肉類，魚類、蛋類也要適量攝取，每天最好吃2類，不要隻吃某壹類。

食用雞肉也與患癌風險有關？

“XX歲女童吃雞肉致性早熟”，“現在市麵上的白羽雞長的快還大隻，肯定是打了激素”，類似的新聞不知道大傢看過沒有。市麵上的雞肉中真的含激素？會導致性早熟嗎？

烤雞：烤雞雖然油香十足，外焦里嫩，但是雞肉經過高溫烤制後，容易產生雜環胺和多環芳烴等致癌物，吃太多不益於健康，盡量少吃。

參考資料：

中國人到底有多愛吃雞呢？

“妳兒子要吃炸雞，我不讓他吃，天天就知道吃些垃圾食品。還有以後啊，我們傢也不吃雞肉了！”老伴生氣地回答。

近來，豬肉、牛肉等紅肉、中式鹹魚都被打上了致癌的標簽，那雞肉還能吃嗎？這個研究可信嗎？