癌症病人吃海參壹天吃多少(癌症病人吃海參怎樣吃)

大傢好！我是天津腫瘤醫院的癌痛及營養科主任王昆。今天我為大傢講解壹下海參的營養構成，和牠在腫瘤治療中所起的作用，以及怎麽樣服用才能發揮牠的最大功效！

在我國的民間，海參被譽為是壹種非常有營養價值的食物，與人參、燕窩、鮑魚、魚翅等食物齊名。有人認為，海參不僅營養價值豐富，還有抗癌的效果，可以治療多種腫瘤。在病房的時候，也經常有患者來問我，得了癌症可以吃海參嗎？海參是不是可以抗癌，有沒有抗癌的效果？作為壹名醫生，我要告訴大傢，我從來沒有聽說過，也沒有看見哪個權威的指南說海參可以殺滅癌細胞，可以媲美化療藥。實際上，海參並沒有明確的抗癌效果。

雖然海參營養價值高，富含蛋白質，幾乎不含碳水化合物和脂肪。但是其營養成分不均衡，綜合營養價值還不如雞蛋高。單獨吃海參不能滿足機體營養需求，食用時必須應搭配穀類、蔬菜、肉、蛋、奶。而且本身有過敏反應的患者建議就不要食用。

應該全麵均衡補充營養。每餐都要有兩種顏色以上蔬菜，每天奶制品或豆制品（搭配魚吃吸收更佳）不能少。午後可以來壹杯綠燕麥片搭配水果沙拉。晚飯後可以來小份甜湯滋潤壹下，例如番薯甜湯、蓮子百合雞蛋湯。

海參中的肽具有抗氧化、清除自由基的作用，同時對放射線、放射性藥物或腫瘤所引起的細胞減少等症狀也起到強有力的保護作用。肽與進入人體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質結合，並促其排出體外。在放化療期間吃海參是幫助抵抗輻射、降低毒副作用的珍品。

儘管海參沒有顯著地抗癌效果，但是海參營養價值還是很高的，癌症患者是可以吃的。海參含有豐富的蛋白質，而且是優質蛋白，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富，而且海參的膽固醇和脂肪含量減低。所以，吃海參可以補充蛋白，有助於術後恢復愈合，這是非常好的。而且，海參中的微量元素是比較豐富的，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂的含量較高。微量元素也是身體的壹部分，補充微量元素也有助於身體健康。

海參花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、內臟色素(β胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等)，還含有海參皂甙、硒、鐵、鈣等成分，如此豐富的營養成分造就了海參花神奇的功效。

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其次，常常困擾患者傢屬的問題就是應不應該給腫瘤病人補充營養。目前大致有兩個觀點：壹部分人認為，腫瘤病人營養缺乏嚴重，應該要吃得好、補充營養；另壹部分人則認為，由於腫瘤細胞攝取營養的能力比正常細胞強，營養好反而滋養了腫瘤細胞，會促進腫瘤細胞生長，因而反對加強營養。目前沒有證據表明，補充營養會加速腫瘤生長。

壹提到營養問題，大傢就忍不住的想問剛才說到的每天回答的最多的問題，那麽也就是接下來我要給大傢說的第三點，海參、冬蟲夏草、靈芝孢子粉這些東西能吃嗎？這些營養品呢，也要遵循壹個原則，就是在中西醫結合規範治療基礎之上，根據患者的病情、脾胃功能，及經濟條件選擇1～2種營養品食用即可。關於進補這事兒，也切勿盲目。癌症病人及傢屬往往關註身體康復的速度，忽略了進補的時間和性質，不分時令季節條件和補品性味，壹哄而上，適得其反，這是壹大忌。按照傳統的中醫理論，滋補通常可分為四類：補氣、補血、補陰、補陽。很多患者傢屬在選擇補品上，往往不了解患者的體質屬性，不知道自己體質屬於氣虛、血虛、陰虛還是陽虛，隨意將補藥同雞、鴨、龜等燉食，殊不知任何物質的陰陽屬性決定了患者康復的好壞與否，甚至可能會引發癌症的復發或加重，得不償失。所以，進補切忌過偏失衡。

所以，如果傢裏面經濟條件允許，癌症患者可以適量的吃海參，是為了補充營養，但並不是說海參能夠抗癌，如果單純依靠海參抗癌，那是不靠譜的，大傢千萬不要相信這樣的謠言。如果妳對海鮮過敏，吃完海參之後會出現皮疹、瘙癢、水腫等不適，那就不要吃了，反而會適得其反。還有壹點，海參雖然營養價值豐富，但是與雞蛋、蝦肉、魚肉、雞肉等富含蛋白質的食物比起來，並沒有明顯的優勢，但是海參的價格卻是非常昂貴的。如果從經濟的角度來考慮，吃雞蛋、魚肉和蝦肉是性價比更高的，如果妳的經濟條件比較壹般，我建議妳不要選擇海參，選擇其他富含蛋白質的食物也可以達到壹樣的效果。

海參皮含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；鮮食海參皮含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。

海參皮微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能; 最近美國的研究學者從海參皮中萃取出壹種特殊物質——海參皮毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移，海參皮對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

海參內筋被海參產區的漁民們稱為“海龍絲”，是海參的神經係統，吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙（也叫海參素）可是個好東西，很多癌症患者吃海參為的就是這個，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海參的內筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參內筋扔掉的行為，壹方麵是因為對海參內筋營養價值的不了解，另壹方麵則是內筋容易藏汙納垢，沙子附著在上麵難以清洗。

【食欲差】

補充鐵質，牠是組成血紅蛋白原料之壹。含鐵豐富的食材有動物內臟、動物血、還有紅肉。癌症患者應適量吃，同時補充維C，能增加吸收率。另外，用鐵鍋做菜也能補充鐵質。

這類患者要開胃，食物還要註重色香味。推薦食材：蘑菇、海參、甲魚、豬骨、山藥、黃魚等，推薦食譜：海參粥、糖醋黃魚、雜菌湯、冬瓜甲魚湯、骨頭湯等等。

同時，還有壹個特別重要的問題就是，喝中藥期間的忌口問題——相信很多人也聽說過關於中藥忌口的問題吧，我個人的理解是這樣，普通人可以遵循這些原則，但是針對腫瘤患者，可以不必要求那麽嚴格，隻把握住辛辣刺激的少吃即可。還有乳腺方麵疾病的患者要少食豆制品，甲狀腺方麵問題的患者要少吃海產品。

【營養不良】

白色的就是海參筋 營養豐富 千萬不要扔掉。

雞蛋與海參綜合營養成分對比

海參花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。

多補充葉酸，牠能促進紅白細胞的生成，還能保護粘膜。葉酸在獼猴桃、蘆薈、豬肝、胡蘿蔔、西蘭花中較多。註意蔬菜久放、煲湯都會丟失葉酸。

此外，海參含有多種抗腫瘤活性成分，主要為海參多糖和海參皂苷，對腫瘤細胞有殺傷作用，提高機體免疫活性，對多種腫瘤細胞均有效。可以改善和增強因腫瘤或使用抗癌藥物引起的機體免疫功能低下狀況。