癌症患者能吃海參嗎(癌症患者食療菜譜)

我國每年新發惡性腫瘤390多萬例，這些腫瘤患者的飲食該如何把控受人關註。諸如“少吃可以‘餓死’癌細胞”“蟲草燕窩抗腫瘤”等說法甚囂塵上。

廣州醫科大學附屬腫瘤醫院營養科副主任醫師黃瑜芳在臨床上經常遇到腫瘤患者“不會吃”的問題。她指出，腫瘤患者的營養原則是平衡膳食，食物多樣化，在此基礎上適量增加優質蛋白（如蛋、奶、瘦肉、豆制品）和維生素含量豐富的食物（如多種新鮮蔬菜及水果）。

既然海參可以幫助提高免疫力，加速腫瘤患者的康復，那怎麽吃牠才能將小小海參的營養價值發揮到最大呢？

假設海參中的多糖、皂苷、多肽等營養成分確實有提高免疫力、防癌抗癌的功效，癌症患者想要通過吃海參得到有效劑量，要吃多少海參呢？

①海參多糖可阻礙腫瘤細胞核酸的合成。早在1993年，海參多糖就有抑制DNA合成的報道，試驗表明乳腺癌腫瘤DNA的合成可被刺參酸性粘多糖（SJAMP）明顯抑制；

預防血栓作用

另外，海參抗癌還有個關鍵的問題：用於試驗的生物活性物質是海參的提取物，和海參不是壹回事兒。

緩解關節炎疼痛

腫瘤患者在醫治期間，吃什麽對病情有幫助，又需要忌口什麽，這都是患者及其傢屬都特別關註的壹個話題。腫瘤專家認為，壹般來說，腫瘤患者的飲食應該以高蛋白、清淡、易消化為準則，對病況有影響的食物，也就是民間說的“發物”應該盡量避免，而補品也不是宣揚的那般神器。實際上，“飲食均衡是第壹位，補品是非必須的”。

攝圖網

每早食壹個，可蘸蜂蜜、白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法）或醬油，口味較好；也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

▷誤區4盲目相信保健品“抗癌”

海參的價格遠高於香菇的價格，所以，吃香菇抗癌的性價比，遠高於吃海參，當然前提是患者每天吃得下這麽多香菇。

▷誤區1癌症忌口可“餓死”癌細胞

國內外學者認為，海參中這些營養成分具有防癌抗癌的功效，機理有三種：（1）增強細胞免疫活性；（2）抑制腫瘤細胞；（3）誘導細胞雕亡。海參中的這些生物活性成分，未來可作為新型藥物對抗癌症等疾病。

此刻，假如壹味地給患者進食龜、海參等不易消化的大補食物，不光不能消化吸收，還會加劇胃腸消化功用的妨礙，進壹步加劇厭食。因而，癌症患者吃海參、水魚等食物，應視胃口而定，切不可盲目過多食用。

首先，要選對時間

其次，要選對做法

1.海參粥

2.海參雞蛋羹

3.蘸食

4.涼拌海參

5.海參清湯

6.海參蘑菇湯

01

海參外形像黃瓜，得名sea cucumber（海黃瓜）。

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巴西的科學家在1996年9月發表在《生物化學雜誌》上的壹項研究稱，硫酸軟骨素具有抗凝血活性。

1、海參的生長年限和營養價值有關嗎？

2、顏色越深的海參就是越好嗎？

3、夏天能吃海參嗎？

4、為什麽不建議您將海參筋去掉再發制？

5、兒童能吃海參嗎？

6、吃海參會上火嗎？

7、海參吃多了會不會有副作用？

8、孕婦適合吃海參進補嗎？

9、術後患者能否食用海參？

北京協和醫院臨床營養科於康主任醫師認為：海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，雖然蛋白質含量很高，但質量不高，其蛋白質生物價值的評分不如雞蛋。相比之下，雞蛋更符合人體氨基酸需要模式，吸收率更高，價錢更便宜。而且，有眾多食物可替代海參，比如魚肉、瘦肉、豆制品等。礦物質和微量元素層麵，同鯽魚、泥鰍相比，海參也沒有特別優勢。另外，沒有試驗明確證實海參具有抗癌作用，對於壹些要求低蛋白攝入及對海參蛋白過敏的人群，海參更是屬於禁忌。於教授更點出：我們補的是身體，而不是面子！

海參多糖

有的人總是不死心，醫生妳也不能說得太絕對吧，這些東西多少有點作用吧？就抗癌治癌來說，沒有任何的研究說這些東西可以抗癌治癌。也許有些所謂的研究說某某植物中含中抗癌成分，那都是細胞實驗或動物實驗，把這些東西中提取的所謂有效成分進行細胞實驗或動物實驗，說可能有抗癌的功效，於是就有人拿著這個當作證據，遠遠不能，千萬不要被這種看似高大上的所謂證據忽悠，完全是兩回事，根本不得得結能抗癌治癌的結論。而至於提高免疫力，也同樣沒有研究證據支持。當然，妳要是把牠當作普通食物來吃，倒也不是壹點作用沒有，白菜蘿蔔也有營養價值，吃了也有好處，妳會花那個價錢買白菜蘿蔔嗎？

北京中醫藥大學第三附屬醫院黃金昶主任認為，海參屬於發物，所謂發物，是指使疾病加重或誘使疾病加重的食物，這些食物多味甘，性溫，香燥，食後會助熱生火。

海參的吃法多種多樣，註意不要和水果同時進食，因為海參含的是高膠原蛋白，無論是鮮活海參還是幹海參的發制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進食海參時，應該將海參發制的火候略大為好。