薜荔果怎麽做涼粉(薜荔果藤根的功效與作用)

2023-05-24 23:17:49
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農村的森林覆蓋麵積比城市要大很多,因為保留了較為原始的自然環境,估計就連常年生活在農村,經常在山上走的老農都不壹定能夠辨認出山上到底有多少種野生植物,今天我們要介紹的這種植物是隻在南方才有的壹種野果,名字有些拗口,叫做薜荔果,喜愛在夏天吃冰涼粉的朋友應該對牠不陌生,畢竟薜荔果的用途之壹就是用來製作涼粉。

製作涼粉最主要的材料是薜荔果內部的籽,因此薜荔果也被叫做是涼粉子,牠是由壹種攀援或匍匐生長的灌木所生長出來的果實,壹些人覺得牠酷似無花果,因為兩種果子的開花形式都很相似,表面看上去隻結果不開花,其實外表的果皮隻是牠的花託膨脹而成,裏面的果肉才是牠的花序,細小的籽是種子,在臺灣省,薜荔果可是非常受歡迎的壹種果子。


這兩種果實這麽相似其實也是因為牠們屬於同科植物,隻是品種不相同而已,所以製作出的冰粉口感和色澤也有細微差別,薜荔果製作出來的顏色主要為淡黃色,而愛玉果做出來的是純粹的白色,因為觀賞性不那麽好,薜荔果的價格也比愛玉果低壹些,壹斤賣18元。

薜荔果在以前非常受歡迎,早在古代就有人使用牠來製作涼粉,當時的人還給了牠壹個非常好聽的名字,叫做“木蓮豆腐”,被認為是和豆腐壹樣鮮嫩,每到夏天就有很多人會用牠製作涼粉,也不加什麽配料,就放壹勺蜂蜜,冰冰涼涼的滋味就已經很獨特。不過如今卻很少人種植薜荔了,也隻是在福建、江西等地有少量種植。

牠和之前很有名的臺灣愛玉壹樣,水洗就能做涼粉,不需要添加石灰粉,吃起來具有壹種特別的自然清新的風味,這兩種植物之間的共同點特別多,比如牠們同樣都是攀援匍匐的灌木植物,果子的外形也比較類似,牠們在臺灣省還有交叉生長的現象,也就是說,很有可能妳以為自己摘了壹個愛玉果,打開其實是薜荔果,如果隻憑觀看外形,兩者之間唯壹細微的區別就是前者的葉子是橢圓形的,後者則是雙葉對生。

薜荔果,因為牠能用來做涼粉,所以人們俗稱牠為“涼粉果”。涼粉果做成的涼粉顏色通體透明,就像膠凍壹樣,口感很爽利脆嫩,在夏天吃既清涼又能夠幫助清理腸胃,是壹道很多人喜愛的夏天解暑美食。

壹般來說,五到八月是薜荔果的成熟期,壹個個圓潤的球形果實掛滿枝頭,看起來還是有點可愛的,而且因為牠是攀援型的灌木,吸附性很強,經常是成片生長,所以也經常被當作是保持水土的壹種特別綠化樹,也可以說是“多才多藝”了。說起來也比較稀奇,薜荔本身是分成兩種不同葉型的,壹種是專門用來結果的葉片很大的生殖葉,另壹種是葉片較小的營養葉,專門用來抓住墻壁攀爬用,是不會結果的。

藥品具有活血通經,消腫止痛,催生下乳的功能。主治月經不調,乳汁缺乏,難產,癰腫疔毒等癥,是臨床常用下乳的重要藥。

除了能夠製作涼粉之外,薛荔果在還能入藥,《廣東中藥》、《本草拾遺》、《日華子本草》等醫學典籍上,對薜荔果的藥用價值都有記載,被當作壹味中藥材使用。

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