癌症患者的飲食食譜(癌症病人飲食食譜大全)

2023-11-11 11:46:44
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本篇文章給大傢談談癌症患者的飲食食譜,以及癌症病人飲食食譜大全的知識點,希望對各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹:

【癌症】腫瘤患者福利——妳最最想要的營養食譜來啦!

今天為您送上壹份

腫瘤患者的壹日三餐“營養食譜”

妳吃對了嗎?

快來看看吧~

早餐,營養充足

讓健康充滿活力的壹天從早餐開始

壹日之計在於晨,早餐要吃得好,壹上午才有精神。

早餐推薦:

雞蛋壹個

牛奶壹盒

饅頭壹個

在早餐中,雞蛋牛奶可以說是擁有王者的地位。

雞蛋,由於牠的氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式最為接近,被認為是最優質的蛋白質。

牛奶不僅富含蛋白質,更是補鈣的最佳食物。

主食,可以選擇饅頭、麵包或者是粗糧,如玉米、燕麥片等等。主食的主要功能是提供充足的碳水化合物,為身體儲存能量,同時保證蛋白質不被當做能量消耗。

午餐,營養均衡

讓豐富營養和持續的精力從午餐獲得

根據中國營養學會的推薦,我們每天應該吃到12種以上食物,每周25種以上食物以達到營養均衡的目的,其中還不包括烹調油和調味品。然而,現在的生活節奏太快,早餐的選擇往往比較少,營養豐富的重擔主要就落在了午飯上。

午餐推薦:

雜糧米飯(100g,2/3的大米+1/3的粗糧)

土豆燒雞塊(土豆100g,雞肉100g)

熱拌西蘭花(西蘭花200g)

粗糧富含膳食纖維,不僅可以潤腸通便,還有保護心血管的作用,因此煮飯的時候加點小米、黑米或者雜豆是壹種非常好的習慣。

雞肉富含蛋白質,100g雞肉裏面大約含有20g的蛋白質,有人喜歡燉雞湯,認為喝湯最有營養,其實湯里的蛋白質含量不足1%,因為蛋白質是不溶於水的哦。土豆燒雞塊,土豆軟糯,雞肉鮮嫩,美味又營養,吃到自己壹個手掌心大小量的雞肉,午餐的蛋白質就能達標。

西蘭花作為壹種優秀的十字花科類蔬菜,不僅能提供膳食纖維和維生素,還能起到防癌的作用。西蘭花煮熟後熱伴,可以較好的保留牠的維生素,喜歡吃蒜的人,還可以放壹些蒜末。

大蒜不僅具有調味的作用,還是壹種很好的防癌食物哦。

晚餐,營養均衡

合理搭配,晚餐也不能虧待了自己

很多人為了方便,晚餐往往簡單應付,壹份素麵,講究點的放兩根蔬菜,加個蛋,這樣簡單的晚餐,往往營養不均衡。

晚餐推薦:

番茄燴麵(番茄100g,麵條(幹)100g)

涼拌牛肉(牛肉100g)

清炒小白菜(小白菜150g)

麵可以吃,但是吃麵也要把壹頓飯吃好。加壹兩份小菜,把每天300-500g的蔬菜吃夠。蛋白質更是不能少,牛肉富含優質蛋白質,也富含鐵元素。營養學會提倡的“白肉為主,少吃紅肉”的建議,被有人誤傳為不吃紅肉,然而白肉中鐵元素含量是不足的,所以紅肉還是應該適當的選擇,比如每周吃到2-3次紅肉。

加餐,營養補給站

吃點健康的零食,心情美美噠

兩餐之間的時間,選2-3種零食作為加餐,不僅能夠補充能量,達到食物多樣化的目的,吃壹些自己喜歡的零食,心情也會變得愉悅。

加餐推薦:

水果1個

酸奶1盒子

堅果25g

水果香甜可口,還可以提供充足的水分和維生素,在煩躁口渴的午後吃壹個應季的水果作為加餐,是壹個很好的選擇。

酸奶細膩爽滑,除了富含蛋白質,還有益生菌有利於腸道健康。

堅果清脆醇香,富含多種微量元素和多不飽和脂肪酸,有利於預防心血管疾病。據報道,經常食用堅果還可以降低腫瘤病人的復發風險,但是堅果的油脂含量高,不宜消化,每次吃壹小把(約25g),每天吃到1-2次比較合適。

溫馨提示

這份營養食譜適用於處於康復期和治療間歇期,且消化係統良好的腫瘤患者,食材的重量應根據個人情況調整。如果正在接受治療,或者存在消化係統的問題,患者的飲食則需要另外調整,建議去醫院營養門診咨詢,做個體化的營養咨詢和營養食譜。

不同類型癌症患者康復階段的食療都不同,肺癌患者,可常吃這4種

癌症患者在康復階段的飲食非常重要,正確的飲食有助於癌症患者的身體恢復速度與自身免疫力的提高,對於康復階段的腫瘤患者是非常有好處的,甚至能在壹定程度上幫助癌症患者抗擊癌症。

但是由於癌症類型的不同,所以每種癌症的促進癌症康復的食療、食譜也就不盡相同,今天就給大傢介紹壹下最常見的癌症類型之壹,肺癌的4種康復食療食譜。

壹、清燥潤肺茶

原料:麥冬、沙參、杏仁、桑葉、百合、雪梨

做法:以上原料頭煎清水3碗煎至1碗,二煎清水2碗煎至半碗。合並煎液,每日壹劑。

功效:可以起到養陰清燥、潤肺止咳的作用。非常適合存在乾咳、口幹、嚥燥、尿黃、便幹等問題的康復階段的肺癌患者。

二、百合二冬膏

原料:百合、天冬、麥冬、蜂蜜

做法:將三味食材洗幹凈之後,加水,文火煎煮2個小時,過濾取汁,濃縮成膏,每100g的清膏加入50g的蜂蜜,每天早晚適量開水調服。

功效:養陰清肺、潤燥止咳。

三、百合燉蘆筍

原料:百合、鮮蘆筍

做法:百合掰成瓣,撕去內膜,用鹽水浸泡之後用清水洗幹凈備用即可,蘆筍洗幹凈切成段備用,砂鍋洗幹凈加入適量的水和百合煮到七成熟的時候,加入切成段的蘆筍,煮熟後即可飲用,壹天壹次即可。

功效:比較適合因為秋燥流鼻血、口幹舌燥以及心生煩躁的患者。

四、魚腥草拌萵筍

原料:魚腥草、萵筍、大蒜、蔥,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油適量。

做法:魚腥草洗凈切段、用沸水焯後撈出,加上各種調料腌漬,萵筍削皮去葉,沖洗幹凈、切成粗絲,用鹽腌漬瀝水,用蔥花、姜末、蒜末壹起加入拌勻,澆上香油即可。

功效:可以清熱解毒、利痰祛濕,對肺熱咳嗽、痰多粘稠與小便黃少、熱疼等癥均有較好的療效。

以上就是四種有助於肺癌患者在康復階段的食療食譜,但是值得註意的是,食療食譜並不等同於藥物,沒有任何治療作用,疾病的治療需要正確的醫療手段。

衹要我們正確的認識食療,是可以起到幫助癌症病人提昇自己的生活質量的。

張文宏說蛋白質很重要,癌症患者應該怎麽吃?看營養師推薦食譜

2020的新冠疫情,雖然現在防疫級別逐漸下降,可在疫苗推出之前,我們仍然不能掉以輕心。前不久,網紅醫生上海華山醫院感染科張文宏主任發表視頻說到,在新冠肺炎的治療中,人體自身免疫力尤其重要,現在所有人必須重視蛋白質的攝取,因為蛋白質是免疫球蛋白的必須原料來源,建議所有人增加葷菜、牛奶、雞蛋的攝入,提昇免疫力。

對於壹般人來說,都非常積極的響應張文宏醫生的建議,因為絕大多數年輕人正好有了多吃肉肉的正當理由,但如果是癌症患者也可以這樣大量吃葷菜來攝取蛋白質嗎?

答案肯定是不行的。雖然癌症患者也特別需要蛋白質,但是要註意攝取的方向和食材種類。在我過去的文章中分享了很多知名癌症治療專家顏榮郎博士的建議,就是癌症患者壹定要減少紅肉類的攝取,最好以吃白肉類食材來獲取優質蛋白。

所謂紅肉,就是指在烹飪前顏色呈紅色的肉類,比如像牛肉、豬肉、羊肉、兔肉等,通常多指哺乳類動物的肉。之所以會建議癌症患者少吃紅肉,其原因有三:

1、 紅肉有大量的飽和脂肪酸,過多被吸收之後會轉化成壞膽固醇,容易被氧化後沈積在血管壁,並導致血管慢性發炎,再而幹擾到全身細胞的正常工作。

2、 加州大學醫學院的瓦爾基博士在2008年發現紅肉或是牛奶中含有【非人類的特殊唾液酸】,這種唾液酸會誘導人體產生唾液酸抗體,並且會誘發慢性發炎。

3、 紅肉含有較多帶鐵血紅素,儘管對於礦物質鐵的吸收來說,血紅素鐵比植物鐵吸收率更高,但是體內若血紅素過多,會導致壹係列血管問題,比如增加血栓風險以及中風和心臟病風險;另壹方麵,血紅素鐵在烹飪過程中也容易導致致癌物,尤其是像煎炸、燒烤、腌制等做法。

白肉則是指烹飪前顏色呈白色的肉類這些肉類的特徵為肌肉纖維細膩、脂肪含量偏低,而且脂肪酸多以不飽和脂肪酸為主,可以降低心血管疾病和癌症風險。主要包括像鳥類(雞、鴨、鵪鶉、鴿子等)、魚蝦類、殼類或是爬行類動物食品。

針對癌症患者來說,營養師推薦壹下幾種食材,價格實惠,還容易購買,是不錯的優質蛋白質來源。

壹、 雞胸肉

雞胸肉應該算是性價比很高的蛋白質來源,就我在上海地區購買,大約壹斤10元不到,而且脂肪含量極低,烹飪也很方便。可以切丁炒壹下、或是稍微腌制壹下直接煎也不錯,今天推薦健康又簡單的做法,雞丁素菜沙拉

食材準備:

雞胸肉半塊

西蘭花半顆

蘑菇適量

做法:

1、 西蘭花洗凈後切小塊開水中汆燙30秒撈出待用;

2、 蘑菇洗凈切片(塊)沸水中煮熟,大約2~3分鐘;

3、 雞胸肉切丁用少許鹽和冷肉粉腌制15分鐘後開水燙30秒撈出壹起裝盤;

4、 適量生抽、亞麻籽油(紫蘇油)少許、耗油少許調成醬汁淋入即可。

二、 基圍蝦

現在這個時節的基圍蝦正式肥美價廉,上海差不多30元壹斤,其他地方可能更便宜些。基圍蝦最為簡單的做法莫過於白灼了,而且白灼吃是最能體現出基圍蝦肉微微的甜味,簡單又不費事,衹要洗凈後開水中壹燙就好。

白灼基圍蝦註意幾個要點:

1、 開水下鍋後,千萬不要煮太久,基本上蝦身變紅並且彎曲就可以了;

2、 最好準備壹盆冷水或是壹些冰塊,煮熟的蝦撈出後立刻放入冷卻,這樣吃的時候不但容易脫殼,肉質還有脆感。

白灼蝦其實都可以直接吃原味,如果口味重點的朋友,可以用點生抽加亞麻籽油(紫蘇籽油)調個蘸料,也可以加上幾顆鮮椒段和醋提昇口味。

三、 蛤蜊

貝殼類的中最價廉物美的應該算是蛤蜊了,有條件的地方也可以選用腰蛤、花蛤之類的。

蛤蜊的吃法也很多,比如直接炒、或是經典的蛤蜊燉蛋甚至燒湯啊都可以,今天要推薦給大傢吃法是熱熗蛤蜊。

食材準備:

蛤蜊200克

金針菇100克

蔥姜適量

做法:

1、 蛤蜊洗凈後開水中燙熟(開口即可)撈出備用;

2、 金針菇也洗凈燙熟,撈出後放盤內打底;

3、 煮熟的蛤蜊壹分為二,衹要有肉的半個裝盤;

4、 熱鍋中加少量油,下蔥姜末炒香後,放適量生抽和少量水燒開調好味道淋入盤中即可。

四、 鱸魚

鱸魚雖然是食肉魚,但也算淡水魚,很多癌症患者比較擔心海魚是發物的,可以選用鱸魚。不但肉質緊實、鮮美,價格也實惠,就最近我在上海買也就15元左右壹斤,壹般壹斤重的魚口感好,而且還足夠壹傢3~4口人吃了。

鱸魚最簡單的方法就是清蒸了,而且清蒸也壹直是我們推崇的健康料理方式,做清蒸魚要做到完全不腥需要註意以下幾點:

1、 魚壹定要徹底洗幹凈,魚鱗、內臟甚至血水都是會導致腥的因素;

2、 清洗幹凈的魚用蔥姜、鹽(最好是粗鹽)、料酒腌制30分鐘左右,註意上鹽的時候可以用手在魚肉上多按摩,壹方麵這樣腌制後魚肉更緊實,也減少腥氣;

3、 腌制好的魚壹定要再用清水沖洗,然後再放蔥姜上鍋蒸,壹般1斤左右的魚蒸10分鐘就可以了;

4、 接下來壹步很重要,蒸熟的魚會出壹些湯汁,但這些湯汁略微還有點腥,所以需要倒掉這些湯汁;

5、 最後熱鍋中入蔥姜絲爆香,放入適量蒸魚豉油和少量水,燒開後調味淋在魚上即可。這樣的清蒸魚基本就不會再有腥味。

以上四種最常見的食材,蛋白質高、脂肪含量少,烹飪方法又健康,很適合癌症患者的優質蛋白質來源,有興趣的可以試試做做,歡迎曬圖出來共勉!

作者:admin | 分類:腫瘤治療方法 | 瀏覽:11 | 迴響:0