癌症患者海參怎麽吃(癌症患者吃海參的做法與吃法簡單)

2023-11-08 11:20:28
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文章詳情介紹:

癌症患者該如何進補?遵從“三大原則”

生命的維持,必須依賴食物中的各種營養素。癌症患者最主要的問題是營養障礙,改善病人的營養是抗癌治療中最重要的措施。合理調配癌症患者的飲食,可提高機體抵抗力,對病人的治療和康復有利。

癥患者的飲食調配,應註意以下幾點:

1)供給易消化吸收的蛋白質食物,如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等,可提高機體抗癌力。其中牛奶和雞蛋可改善放療後蛋白質紊亂。

2)進食適量糖類,補充熱量。大劑量放射治療病人,可使其體內的糖代謝遭到破壞,糖原急劇下降,血液中乳酸增多,不能再利用;而且胰島素功能不足加重。所以補充葡萄糖的效果較好,另外宜多吃蜂蜜、米、麵、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。

3)多吃有抗癌作用的食物,如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇漿等食物。

4)維生素A和C有阻止細胞惡變和擴散,增加上皮細胞穩定性的作用,維生素C還可防止放射損傷的壹般症狀,並可使白細胞水平上升;維生素E能促進細胞分裂,延遲細胞衰老;維生素B1可促進病人食欲,減輕放射治療引起的症狀。因此,應多吃含上述維生素豐富的食物,如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、穀類、豆類以及動物內臟等。

5)放療和化療的病人,壹般宜進食涼食、冷飲,但有寒感的病人,則宜進食熱性食物。

6)飲食多樣化,註意色、香、味形,促進病人食欲;烹調食物多采用蒸、煮、燉的方法,忌食難消化的食品,禁飲酒。

7)各部位腫瘤手術後引起咀嚼、吞嚥、消化吸收困難及特殊營養素缺乏者,可根據情況給予不同飲食及補充所缺乏的營養素,必要時給予復方營養要素飲食,以增加病人抵抗力。

癌症食療 “三原則”

利用飲食預防和治療疾病,在我國已有悠久的歷史。早在周代,我國就已有了“食醫”。唐代名醫孫思邈說:“為醫者,當須洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然後命藥。”說明了食療的重要性。飲食療法對於腫瘤病人來說,意義更為重大,牠不僅有利於緩解癌症病人的臨床症狀,而且有利於癌症病人的康復。癌症病人運用飲食療法,應把握好以下三個基本原則。

原則壹:強調均衡營養,註重扶正補虛

癌症病人“內虛”是疾病發生、發展過程中的主要矛盾。因虛而致癌,因癌而致虛,虛中夾實,以虛為本。食療的目的是保證癌症病人有足夠的營養補充,提高機體的抗病能力,促進病人的康復,應以扶正補虛為總原則。

故《內經》說:“穀肉果菜,食養盡之,無使過之,傷其正也。”在扶正補虛的總則指導下,對癌症病人的食療應做到營養化、多樣化、均衡化。正如《內經》所雲:“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。”失之偏頗,則有害無益。

原則二:熟諳性味歸屬,強調辨證施食

癌症與其他疾病壹樣,病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸鹹四氣五味之別。熱證宜寒涼,寒證宜溫熱;五味入口,各有所歸,甘入脾,辛入肺,鹹入腎,苦入心,酸入肝。辛味溫散,如生薑、蔥白;甘味和緩,如山藥、芡實、飴糖;淡味滲利,如冬瓜、薏苡仁;酸味收澀,如烏梅、山楂;鹹味軟堅,如海藻、昆布、牡蠣等。

臨床上,食療必須符合辨證施治原則,要因病而異,因人而異,不能千篇壹律。如辨證為毒熱壅盛、邪火內熾之證,患者癥見熱象,就不能投以溫熱性的食物補品,如桂圓、荔枝、鹿肉、人參、羊肉、狗肉、大蝦等,而應給予有清熱解毒作用的蔬菜、食品,如蕺菜(魚腥草)、馬齒莧、薺菜、鴨肉、蘆根、蘆筍等。

又如病人手術後,脾胃虛弱而食少、腹脹、便溏,則應以健脾和胃的食物加以調補,如山藥、茯苓、蓮子、雞內金、麥芽等。再如放療期間或以後,由於熱毒傷陰,癥見口幹嚥燥,舌苔光剝,脈細數,應多食甘寒養陰生津之品,如茅根汁、荸薺汁、梨汁等,而忌香燥、燴炙、辛辣、煙酒等刺激物。

肺癌病人如見咳嗽、咳痰、痰中帶血等,屬陰虛痰熱內蘊,則應忌劫陰生痰的辛辣、魚腥發物,以及壅氣類食物;肝、胃、腹腔內各種惡性腫瘤並發腹脹、腹水時,宜多食淡滲利尿的食物,忌壅氣類食物,如芋艿、番薯、洋蔥、南瓜之類。總之,要註意辨證施食,合理食療。

原則三:選擇抗癌食品,力求有針對性

藥食同源,部分食品兼具食療抗癌作用,可有針對性地選擇應用。對消化係腫瘤有益的食物有韭菜、蒓菜、捲心菜、墨菜、百合、刀豆等。其中刀豆味甘、性溫,具有溫中下氣、補腎健脾的功能,民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌、胃癌、肝癌等;實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑製作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等,也都是抗癌良藥。

近代的壹些研究表明,許多食物對防治癌症有良益。如鵝血對肺、胃、淋巴、鼻嚥等惡性腫瘤能改善症狀,升高白細胞,現已研製成片劑;薏苡仁含有薏苡仁脂,對癌細胞有明顯抑製作用,臨床常用於肺癌、腸癌、宮頸癌、絨毛膜上皮癌等;綠豆配甘草與化療藥同用,有清涼解毒而降低副作用的功效;。

昆布、海藻、紫菜治療甲狀腺、頸部腫瘤及肺部腫瘤能軟堅散結;香蕈、蒓菜、桂圓等均有不同程度的提高免疫力和治療作用;白扁豆可提高鼻嚥癌病人淋巴細胞轉化率;從刺參中提取的海參多糖能抑制乳癌細胞DNA,且有保護肝功能作用。

此外,尚有較多品種如無花果、地耳、杏仁、荸薺、烏梅、百合、銀耳、黃精、蚌肉、田螺、山雀、燕窩、蕺菜等,都有抗癌效果。

海參食療藥膳方15例,每種都可治療 壹種疾病

1.治再生障礙性貧血:鮮海參100克,當歸15克,黃芪30克,杞子15克,熟地30克,水煎,飲湯食海參。每日1次。

  2.治產後乳汁不足:鮮海參100克,豬蹄200克,王不留行20克,當歸15克,黃芪30克,水煎,飲汁食海參與豬蹄,每日1次。

  3.治陰虛腸燥之便秘:海參30克,黑木耳30克,豬大腸150克,同煮湯,用食鹽、味精調味食用。

  4.治癌症病人術後、放化療中貧血者:海參150克,鮑魚50克,冬瓜半隻,蹄筋100克,冬筍100克,冬菇20克,火腿30克,青豆10粒,精鹽4克,味精1.5克,油50克,米酒20毫升,上湯500毫升。先去掉冬瓜瓤;將鮑魚、蹄筋、冬筍、香菇、海參、火腿均切成約1厘米見方的丁,海參、冬筍、蹄筋用開水燙,撈出控幹。上述原料用油稍炒後壹起放入冬瓜盅內,再把冬瓜放入大碗內,加上味精、鹽、米酒、上湯。蒸熟取出,淋上麻油即可佐膳服用。

  5.治癌症術後、放化療中肝腎虛弱貧血者:水發海參200克,荸薺200克,火腿60克,香油少許,雞蛋清25克,味精5克,米酒 15克,濕澱粉50克,精鹽、幹麵粉少許,姜水、清湯25毫升。將海參壹片兩半,用開水燙壹下,抖去水分,裏面朝上,撒上少許幹麵粉。將荸薺洗凈去皮,砸成細泥,放人碗內,加入雞蛋清,姜水、味精、米酒、鹽、濕澱粉少許,攪在壹起,並用匙子抹在海參上麵,將火腿切成小片,排在上麵,放入盤內,上屜蒸熟取出。勺內加人清湯、精鹽、味精、米酒煮開後,撇去浮沫,用水澱粉勾芡,加上麻油,澆在海參內即成。

  6.治精血虧損、陽痿、遺精、遺尿者:水發海參50克,豬胰1條,豬肝100克,切成長塊,放人開水中燙壹下(去腥氣),放人砂鍋內,加人海參、雞清湯、醬油、米酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。每日1次。

  7、海參500克,酒炒全當歸、巴戟肉,鹽水炒牛膝、破故紙、龜闆、鹿角膠(烊化)、枸杞子各120克,羊腎(去筋)十對,鹽水炒杜仲、菟絲子各250克,核桃肉壹百個,豬脊髓十條(去筋),上述中藥共研細末,用豬脊髓、鹿角膠等和丸,每次服12克,溫酒送下,治腰痛、夢遺滑精。

  8、海參適量,加冰糖適量,煮湯,每日早晨空腹服食,療程不限,治高血壓、血管硬化。

  9、海參燒存性,研細末,每次用2克,加阿膠6克,加水半杯燉至溶化後,空腹用米湯沖服,每日三次,治痔瘡出血。

  10、羊肉海參湯:海參、羊肉切片,同煮湯,加入生薑、食鹽調味食用,適用於陽痿,小便頻數。

  11、豬瘦肉海參湯:海參、豬瘦肉切片,同煮湯,加食鹽調味食用,適用於體弱或病後或產後調補之用。

  12、肝胰扒海參:海參50克,水發洗凈;豬胰1條、豬肝100克,切成長塊,放入開水中氽壹下(去腥氣),放入砂鍋內,加入海參、雞清湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥,養血補血作用。適用於遺尿、遺精、陽痿、小便頻數等癥。

  13、木耳豬腸海參湯:木耳30克,海參20-30克,豬大腸150-200克,同煮湯,用食鹽、味精調味食用,可治陰虛腸燥之便秘。

  14、海參珍珠蜜:海參500克煮爛,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克,熬勻後裝瓶,每次服壹湯匙,每日2-3次。有鎮痛、消炎、滋臟護肝作用,為優良的護肝劑。

  15、海參、大棗(去核),焙幹為末,每次服10克,壹日兩次,用溫開水送服。可治血虛癥,亦適用於胃及十二指腸潰瘍。 (海參食療方)

  【用法用量】視病情適量用。

  【宜忌】脾弱不運、痰多便滑、外邪未盡者均不可食。

  【成分與藥用】

  本品含海參甙、酸性粘多糖、海參毒素、粘蛋白、糖蛋白、鮮海參含水分76%,蛋白質21.5%,脂肪0.3%,碳水化合物1%,又含鈣、磷、鐵及碘等。具有抗腫瘤,促進和恢復癌症患者的免疫功能,促進骨髓造血功能,並增加癌瘤組織的血流量,提高藥物在癌瘤組織中的濃度。

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