癌症病人能喝牛奶嗎(癌症病人能喝綠豆湯嗎)

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文章詳情介紹：

• 1,得了癌症，要忌口牛、羊肉等“發”物？醫生壹文說清
• 2,牛奶、羊奶，全脂、脫脂，UHT、巴氏，癌症患者怎樣選壹杯好奶？

得了癌症，要忌口牛、羊肉等“發”物？醫生壹文說清

傢里有長輩的，多多少少都受到過這樣的熏陶：感冒的時候雞蛋不要吃，“發”的；生病的時候不要吃韭菜、鵝肉、羊肉，很“發”的、有毒。更有壹種說法認為，得了癌症，要忌口牛、羊肉等“發”物。

為什麽很多老年人都對牠畏之如虎？醫生下麵就用壹文說清，到底什麽是“發”物，牠對人的身體健康有沒有危害。

王大爺切除肝癌腫瘤三個多月了，整個人看上去瘦了壹大圈，有壹點麵黃肌瘦的感覺，每壹次他想吃點好的，比如吃點羊肉補補身子，他的傢人就嚷嚷：不准吃羊肉，這是發的，妳的身體還扛不住。

於是，每次到嘴的好吃的都飛走了，這讓王大爺非常郁悶。終於有壹天，他暈倒在了床上。送到醫院壹看，醫生都驚訝了：為什麽這位癌症患者的身體如此虛弱？怎麽會營養不良？他每天都吃些什麽？

王大爺的傢人告訴醫生：為了他的健康著想，我們都很註意他的飲食，每天就熬點稀飯給他吃，不敢給他吃亂七八糟的發物。

醫生欲哭無淚：癌症患者抗擊癌症、恢復身體，正是蛋白質來者不拒的時候，妳們每天給他吃點稀飯，是嫌他命太長了？

很多人知道“發”，但是又不懂“發”，隻是通過前人的講述才對“發”有壹知半解，卻沒有足夠科學的理論支撐。

所謂“發”，就是傳統醫學講的“在使用某種食物後，會誘發某種疾病、加重某些疾病的現象”。因此在中醫診療的過程中，中醫師非常註重“發”物，畢竟看病吃藥那麽久，妳壹餐“發”物就有可能讓所有的治療白費勁。

被中醫認為很發的食物有：牛奶、羊肉、蝦蟹、桃子、酒等。

那麽現代醫學能不能解釋這個“發”呢？我想用所學應該能解釋壹部分發的原因。

所謂“發”可能就是：1，容易引起患者過敏的食物。2，高組胺食物。3，高發漫食物。4，小麥制品。

食物過敏是非常常見的“發”，不僅在我國有很多因為食物過敏的患者，在國外也有很多因為食物導致的過敏案例，古代醫學對“過敏”沒有確切的概唸，因此將使用完某種物質後產生的皮膚過敏，就稱為“發”。現在很多地方對刮痧還用“把毒素發出來”的說法，因此“發”的理唸很寬泛。

就比如說高組胺食物，牠會導致人體產生過敏症狀，例如慢性頭痛、蕁麻疹患者在食入發酵食物、不新鮮的食物、菠菜後產生過敏症狀，然後去醫院檢查過敏原卻沒有多少發現。

這是因為每個人代謝組胺的能力不壹樣，有些人代謝能力強，就不容易因為食物過敏，有些人代謝組胺能力差，於是攝入壹點點的組胺都會導致發炎、過敏。

高發漫食物造成的“發”，更多體現在胃腸道上，因為高發漫食物主要是可發酵的碳水化合物，有果聚糖、低聚半乳糖等，這些食物在消化不良患者的腸道內易產生氣體，給人壹種“發”的不適感。

還有小麥制品。小麥會產生壹種名為麩質的東西，牠會導致壹些患者出現乳糜瀉的問題，長期乳糜瀉又會導致腸道炎癥，從而讓患者感到無比疲勞、腹痛、腹瀉，和“發”的症狀非常相似。

因此，“發”其實並沒有那麽懸乎，就是特殊個體對某種事物產生的過敏、不耐症狀，沒有傳說中的那麽神奇。

中醫認為羊肉屬於發物，因此很多腫瘤患者做了手術後，傢屬都不讓他們食用羊肉，除了羊肉以外，還有牛肉、公雞、螃蟹等都被認為是發物，不適合重大手術後的食用。

那麽癌症患者，是否要對這些食物忌口？

這個要看患者具體原因。首先，要明確壹點，癌症發作絕對不是壹朝壹夕的事情，大多數癌症患者都有好幾年的病程，甚至十年以上的病程，因此癌症屬於慢性病，而過敏、發屬於急性病症。

其次，癌症治療最重要、最有效的治療方法，是患者自身的免疫治療，即強化患者的免疫係統讓牠們殺死癌細胞。要想達到這壹目標，則必須補充身體的營養，增強患者體質，強化免疫功能。

因此，衹要沒有特殊情況，應該要補充適量的蛋白質和脂肪，最好讓患者吃胖壹點，而羊肉、牛肉等食物是最優質的蛋白質來源，適當補充對患者有益無害。

但是要記住，如果患者對這些食物過敏，或者患的是胃癌、腸癌等影響吸收、消化的癌症，那最好不要增加患者的消化負擔，以免引起不必要的急性病症。

牛、羊肉等“發”物，畢竟是少部分癌症患者忌口的東西，大多數人還是不需要擔心的，而以下幾種食物，才是癌症患者真正應該該忌的東西。

1，香煙

截至目前為止，因為香煙引起的癌症病例何止百萬，香煙中含有焦油、尼古丁等兩百多種有害物質，牠們進入人體血液後，會輾轉身體的各個部位，最終引發局部病變，最常見的香煙引起的癌症有“肺癌”、“胃癌”。

因此，癌症患者在治療時期、治療後都不應該再抽煙，否則就是在拿自己的生命開玩笑。

2，燒烤

燒烤雖然好吃，但是癌症患者就因該戒掉這種東西，燒烤中含有壹種名為苯並芘的致癌物質，牠被世衛組織列入了壹級致癌物的名單。如果癌症患者依舊攝入燒烤，不僅會加速癌症發展的速度，還有可能導致復發。

3，刺激性食物

所謂的刺激性食物，指的是有可能誘發胃腸道功能紊亂，影響患者機體平穩運行的食物，例如“酒精”、“辣椒”等。

總而言之，患者患了癌症以後，要不要忌口羊肉要根據患者的情況做判斷，有些患者患了癌症反而要大量進補羊肉，以增強抵抗力，有些患者則相反。因此臨床最忌諱壹刀切的治療，這不利於患者全麵康復。

牛奶、羊奶，全脂、脫脂，UHT、巴氏，癌症患者怎樣選壹杯好奶？

中午接到壹位卵巢癌老患者的電話，詢問是否還要繼續喝牛奶。事情起因是她最近聽人說牛奶里有激素，會加重卵巢癌、乳腺癌這些和雌性激素相關的癌症。實際上，正規牛奶產品當中確實可能存在性激素和生長激素，但是，前者含量非常微小，後者可以被人體消化成氨基酸，安全範圍內的劑量幾乎不可能對人體產生影響。

癌症患者建議喝全脂純牛奶 圖源pexels

癌症患者為什麽要喝奶？

以牛奶為例，其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質（鈣、磷、鉀等）、水以及微量的活性物質，是人類所需蛋白質的良好來源。

蛋白質：組成人體壹切細胞、組織的重要成分，生命的物質基礎，生命活動的主要承擔者。所以我們喝牛奶，最主要的目的就是攝入蛋白質。癌症患者經過長期的疾病消耗和治療損傷，身體虛弱，營養不良。牛奶不僅營養豐富，而且攝食方便，既能補充必要營養，更能獲得足夠的蛋白質，改善人體生命活動的相關功能，提高機體免疫力。

鈣：100ml牛奶中含鈣110mg，而且吸收率高，是人體所需鈣的良好來源。再加上其他礦物質和微量元素，喝牛奶可以幫助癌症患者恢復電解質平衡，緩解乏力，增強體力。

癌症患者建議喝全脂純牛奶 圖源pexels

世界癌症研究基金會近年研究認為，乳制品所含的鈣和產生乳酸的細菌，可以預防結腸直腸癌，而牛奶中的酪蛋白和乳糖可能會增加鈣的生物利用度。乳制品中的其他營養物質或生物活性成分，如乳鐵蛋白或短鏈脂肪酸丁酸鹽也可能對結腸直腸癌有壹些保護功能[1]。

從中醫角度分析，牛奶也適合癌症患者飲用。《本草綱目》記載，牛奶性溫味甘，有滋補療效。因此，腫瘤醫生通常會建議癌症患者適量喝奶。麵對超市貨架上琳瑯滿目的奶制品，我們又該如何選擇呢？

癌症患者建議喝全脂純牛奶 圖源pexels

通過來源選，盡量選牛奶

常見的動物奶有牛奶、羊奶、駝奶、馬奶，牛奶是絕對的主流奶源。2021年，全球存欄奶牛約1.4億頭，牛奶產量約5.4億噸，牛奶消費量約1.9億噸[2]。作為對比，全球羊奶產量僅約1800萬噸[3]。

人類飲用牛奶的歷史悠久。Nature子刊發表的壹篇文章顯示，非洲東部的人們早在6000 年前就開始喝牛奶[4]。其他研究發現，5000年前的南歐已經將牛奶作為主要飲品[5]。在漫長的進化過程中，人類對牛奶的適應度越來越高。

如今，無論奶牛的育種（不僅關係到產奶量，更關係到產奶的質量），還是牛奶的生產過程，抑或相關研究，牛奶都更值得信賴，也更適合相對“挑剔”的癌症患者飲用。

人民網今日頭條截圖

8月7日，人民網發布《人民財評：是時候揭開駱駝奶粉等小眾奶的神秘麵紗了》，點破小眾奶營銷亂象[6]，等於從消費角度，幫助癌症患者避了坑。

所以，癌症患者直接選擇牛奶就對了，方便，實惠，營養，安全。

通過類型選，盡量選純牛奶

從固態的奶酪，到粉末的奶粉，再到半液態的酸奶和液態的純牛奶，看似主要成分、營養價值大致相同，實則略有差異。

奶酪大多需要添加鹽、糖以及某些發酵所需的菌種和風味物質，奶粉也經常添加大豆卵磷脂，相對而言，鮮牛奶更為單純，原料衹有生牛乳，也就規避了許多不必要的風險。

另外，市麵上還有各種風味奶，農村、牧區、城市郊區還有未經處理的生牛奶，前者添加了許多化學物質，後者可能存在細菌和病毒，均不建議癌症患者飲用。

因此，留給癌症患者的，其實衹有壹個選擇——純牛奶。

通過脂肪含量選，盡量選全脂牛奶

牛奶是主流食品，其主要營養成分之壹是脂肪，針對肥胖等不宜大量攝入脂肪的人群，開發出了脫脂牛奶和半脫脂牛奶。通常，全脂牛奶的脂肪含量約為3%，半脫脂奶牛奶約為1.0%-1.5%，完全脫脂牛奶約0-0.5%。

癌症患者壹般建議飲用全脂牛奶，以獲得完整的營養。但是，腸癌、膽囊癌等對脂肪較為敏感，以及任何癌症因治療或疾病本身影像出現腹瀉者，建議減少脂肪的攝入，可用脫脂或半脫脂牛奶代替全脂牛奶。

通過殺菌方式選，UHT牛奶和巴氏殺菌牛奶都可以

常見的純牛奶，壹種是常溫保存、保質期可達壹年的UHT超高溫殺菌牛奶，壹種是冷藏保存、保質期壹周左右的巴氏殺菌牛奶。

癌症患者建議喝全脂純牛奶 圖源pexels

UHT超高溫滅菌是在連續流動狀態下，將牛乳加熱到132-140℃，並保持2-4秒殺菌，然後冷卻灌裝。巴氏殺菌通常采用63-66℃保持30分鐘、或72-75℃保持15-20秒的熱處理工藝[7]。

二者主要營養成分沒有差別，但是巴氏殺菌牛奶可以保留更多的活性成分，從健康角度來講，對不同的人或有微妙影響。口感上，巴氏殺菌牛奶略優於UHT牛奶，當然，價格也要大幅高於UHT牛奶。

癌症患者可以根據自己的口味和價格接受能力，在UHT牛奶和巴氏殺菌牛奶之間自由選擇，也可以兩種牛奶定期或不定期交替飲用。

特殊的牛奶和特殊的喝法

綜上，全脂純牛奶是癌症患者的首選，但也並非適合所有癌症患者。

牛奶中含有壹類叫做乳糖的糖類，要想分解乳糖，需有相應的分解酶。人類在嬰兒時期，身體會生成乳糖分解酶，以消化母乳中的乳糖。斷奶以後，大多數人的身體不再生成乳糖分解酶。這時候，當我們通過牛奶攝入大量乳糖，堆積在腸道里，就會引起脹肚子、胃痙攣、放屁、拉肚子等症狀，這就是乳糖不耐受。

歐洲人很早就喝牛奶，在進化過程中，基因里的乳糖分解酶續存得到了強化。在北歐，有超過90%的人具有乳糖分解酶續存性。所以，他們可以盡情的喝牛奶。

而東亞人尤其中國人飲用牛奶的歷史較短，多數人乳糖不耐受。對於癌症患者而言，肚子脹、拉肚子屬於比較危險的事情，可能給身體帶來多余的不適感或引發並加重其他問題。

輕微乳糖不耐受，每次喝牛奶不宜超過300ML，小口慢喝，讓腸道逐漸適應。同時，建議牛奶放置到常溫，或將牛奶倒入杯子，再放到盛有熱水的容易中稍微加熱3-5分鐘，微溫後再喝。另外，牛奶盡量挑選小包裝的，壹兩天就能喝完，避免打開時間太長變質。

嚴重乳糖不耐受，可以嘗試A2牛奶，壹種僅保留對人體更為親和的A2 β-酪蛋白的牛奶。但是，A2牛奶的價格較為昂貴，而且其抑制乳糖不耐受的證據尚不完善，不排除僅對部分乳糖不耐受者或輕微乳糖不耐受者有效。

有鑒於此，癌症患者也隻能親自去嘗試壹下了。如果確實沒用，壹喝牛奶就拉肚子、脹肚子，那就隻能不喝或少喝了。畢竟，我們鼓勵癌症患者喝牛奶的主要目的是增加優質蛋白質的攝入，沒有牛奶，我們還有大豆蛋白可以選擇。

豆制品也是優質蛋白來源 圖源pexels

壹句話總結：能喝奶的，首選全脂純牛奶；不能喝奶的，多喝豆漿，多吃豆腐。

參考資料：

[1]World Cancer Research Fund International.Dairy and cancer.https://www.wcrf.org/diet-activity-and-cancer/risk-factors/meat-fish-dairy-and-cancer-risk/

[2]前瞻產業研究院.《2022年全球牛奶市場供需現狀及競爭格局分析 全球牛奶產銷量呈現上升趨勢》
https://bg.qianzhan.com/trends/detail/506/220627-c94c1543.html

[3]中研產業研究院.《2020-2025年中國羊奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》
https://www.chinairn.com/hyzx/20220427/171745864.shtml

[4]Nature Communications.Ancient proteins provide evidence of dairyconsumption in eastern Africa.https://doi.org/10.1038/s41467-020-20682-3.

[5]中國實驗動物學會.《人類什麽時候開始喝牛奶？壹起追溯人類與牛奶的淵源》
http://www.calas.org.cn/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=23&id=2763

[6]林風.人民網.《人民財評：是時候揭開駱駝奶粉等小眾奶的神秘麵紗了》
http://opinion.people.com.cn/n1/2022/0806/c1003-32496140.html

[7]人民網.《牛奶大百科：都是純牛奶，UHT奶和巴氏奶有什麽不同？》
http://shipin.people.com.cn/n1/2019/0826/c85914-31318224.html