癌症病人吃海參(癌症病人可以吃海參_)

2023-11-06 10:19:32
腫瘤網 > 腫瘤治療方法 > 癌症病人吃海參(癌症病人可以吃海參_)

本篇文章給大傢談談癌症病人吃海參,以及癌症病人可以吃海參?的知識點,希望對各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹:

癌症病人哪些食物不能吃?

癌症患者除了積極的配合醫生進行相關的治療之外,還要註意做好日常的防護,其中,飲食就是重要的壹個環節!今天我將給大傢詳細的講講,癌症患者十分忌諱食用的食物類型!

1.辛辣刺激類食物

在我們日常的飲食裏面,普遍會食用到的辛辣刺激類型的食物包括辣椒、胡椒、生薑、蔥花、蒜,洋蔥等,之所以需要忌口這些食物,是因為牠們極易引起身體血液循環的不暢,加重了胃腸道的消化負擔,不利於胃腸道的恢復;

2.魚蝦海鮮類食物

並不是說絕對的禁止食用魚蝦海鮮類型的食物,適當地食用壹些海鮮食物還是有利於癌症病人補充身體所需的蛋白質的,但是像是蛤蜊,扇貝等會引起身體在正常的代謝之後產生過量嘌呤的海鮮就不建議大傢食用,因為牠會直接的導致高尿酸症狀的出現,甚至是會嚴重的影響到腎功能的正常運轉;

3.油炸煎烤類食物

這個應該非常容易理解啦!眾所周知,油炸煎烤類型的食物本身就具有很多的致癌物質,就是作為壹個完全健康的人,也不適宜多吃,更何況是患癌的患者呢;

4、過鹹的食物

比如北方地區的朋友們可能習慣性的食用重油重鹽的食物,在烹調食物的時候會習慣性的重放鹽巴,還有腌菜,腌肉,熏制的肉類等等也都含有非常高的鹽分,也是絕對不適宜過量的食用,牠會直接導致加重腎臟的消化吸收的負擔!

癌症患者在飲食方麵主要是以清淡以及富含營養物質的食物為主,這樣有利於輔助提高身體的抵抗力,促使病情盡快地恢復,當然,除外飲食,還要保持良好的作息規律以及樂觀的心態,這樣更有利於病情的緩解以及恢復!

癌症患者吃海參增加抵抗力靠譜嗎?

作為壹名腫瘤科醫生,被患者經常問到的壹個問題就是“大夫,您建議吃點什麽增加抵抗力呢?” “用不用多吃點海參?”

在海參的宣傳中,高蛋白是主要的賣點。海參中蛋白質含量確實高,100克海參中蛋白質的含量在55%,但是需要註意的是這里的海參指的是幹海參,幹海參無法直接食用,需要經過泡發後才能食用。而泡發後的海參中蛋白質含量僅有6%,這還不如壹隻老母雞(雞肉的蛋白質含量為34%)。

也許有些人說了,重量不是關鍵,質量才是第壹,海參的蛋白是優質蛋白質,比雞肉好。

果真如此嗎?我們先來看看優質蛋白質的定義。什麽是優質蛋白質呢?食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式,則這種蛋白質越容易被人體吸收利用,稱為完全蛋白質或優質蛋白質,例如雞肉、魚肉等。而海參中含有的多是膠原蛋白,屬於不完全蛋白,因此並不是優質蛋白。

甚至有商傢或新聞中報道,海參含有海參皂甙,有抗癌的功效,能有效抑制腫瘤細胞的生長與轉移,有效防癌、抗癌,更是無中生有,誇大其詞。因為既沒有可靠的人體雙盲對照研究,有沒有可信的數據,有的隻是人雲亦雲。

那麽,如何增強癌症患者的抵抗力呢?全美排名前五的安德森癌症中心Roy博士說,其實衹要簡單的幾招就可以增強您的免疫力。

吃得健康

像任何引擎壹樣,您的身體也依賴於您提供的燃料。如果您吃最好的食物,您的身體將盡力增加能量和增強免疫係統來回報您。記住,食物比補品更好

健康飲食,避免加糖。這都將幫助您的免疫係統。專註於使您每餐三分之二的蔬菜,水果和全穀類食品。這些食物含有寶貴的抗氧化劑和植物化學物質,您的身體會利用這些食物來保持健康。使三分之壹的食物中的瘦蛋白如雞肉,魚或植物蛋白如豆類或藜麥。

鍛煉身體

沒有逃避這個基本真理。 您的身體需要活動,您的心血管係統需要得到加強。

“健康總是與體育鍛煉息息相關,” Chemaly說。“牠改善了您的心臟功能,肺部,呼吸係統,並且肯定會增強免疫係統,因此您抵抗感染的能力更強。”

建議您進行適度的定期低強度運動。如果您大部分時間坐在工作,吃飯或看電視的地方,那麽整個身體都會變慢,包括免疫係統。

爭取睡眠良好

不要低估休息的力量。“睡眠是如此重要,” Chemaly說。“獲得足夠的休息確實會改善您的免疫係統。”

當您入睡時,您的身體會產生抵抗感染和炎癥的蛋白質,然後將其部署以應對問題。因此,如果您睡眠不足,那麽您的免疫係統就會失去維持健康的重要機會。如果您因任何原因而在失眠中掙紮,則可以采取壹些藥物來幫助您獲得良好的睡眠。

消除煙草,避免飲酒

煙酒這些都會對您的免疫係統產生負麵影響。

吸煙者更容易因呼吸道疾病而造成嚴重後果;使用電子煙也可能會損害您的呼吸係統。如果您可以戒煙,您將朝著改善肺部,心臟和免疫係統的健康邁出重要壹步。關於酒精,請嚴格控制量。

減輕壓力

壓力和焦慮會給您的身體造成損害,因此您可以采取任何措施保持鎮靜,這將有助於您保持最佳健康。

放鬆技巧,短暫的冥想和談論您的恐懼都是您可以減輕壓力的方法。

吃海參真的會身體倍兒棒?醫生為您深度解讀其營養價值、藥用功效

大傢好,我是壹名從業多年的中西醫結合內科醫生。內科內科,其實就是重在慢性病的管理,所以在疾病預防、慢性病隨訪、養生保健等方麵這些年來我也是頗有心得。最近碰到好幾位病人就問我,說過年某某親戚送禮送來了海參,於是乎就問我他能不能吃?我想這方麵的知識頭條上的朋友或許也需要,所以今天我就來為大傢深度解讀其營養價值以及藥用功效,那麽就請大傢跟著我繼續往下看。

海參的簡單介紹

筆者通過查閱相關資料,據記載,全世界約有1100多種海參, 常見於熱帶以及亞熱帶的海洋中。尤以印度洋、西太平洋區的珊瑚礁內棲息的種類特別多, 那麽在我國,已鑒定的海參達134種, 大約占全球海參總數的15%左右。 但是可食用的卻僅有20多種.其中刺參屬溫帶品種, 主要分布於北太平洋沿岸淺海壹線, 北限在俄羅斯的庫頁島以及美國的阿拉斯加沿岸, 南限在日本的鹿兒島和朝鮮半島。在我國的山東、河北、遼寧等省淺海沿岸均有分布, 垂直分布於從潮間帶至水深20~30m的淺海海域, 盛產於大連渤海灣。

早在壹千多年前, 我國就有食用海參的習慣, 並將海參視為壹種珍貴的滋補品, 列為“海八珍”之首。這在古代也衹有王宮貴胄能夠享用,在《本草從新》中記載海參具有“甘、鹹、溫、補腎益精、壯陽療痿”的功效, 清朝《本草綱目拾遺》中記載“海參性溫補, 足以敵人參,故名海參;其味甘鹹, 補腎經, 益精髓, 消痰延, 攝小便, 壯陽療痿。我們國傢所產的海參中以上麵講到的刺參以及烏參、烏元參、梅花參等多見。

海參的藥用價值分析

海參中的重要成分即包括有海參多糖、海參皂苷等多種活性物質。相關的科研研究顯示,海參多糖在抗癌防癌方麵,其壹定程度上能抑制多種腫瘤細胞的生長, 對小鼠MA-737乳腺癌細胞和T795肺癌細胞的生長抑制率分別高達79%和60%, 同時還能抑制MA-737乳腺癌的人工肺轉移和Lewis肺癌的自然轉移;在增強免疫力方麵,海參多糖壹定程度上具有提高機體細胞免疫功能, 改善因使用抗癌藥物引起的動物機體免疫功能低下的狀況。在延緩衰老方麵,:海參黏多糖在體外培養的大鼠皮質神經元實驗中,對β-澱粉樣蛋白誘導引起的皮質神經元的損傷或雕亡具有明顯的保護作用, 這類多糖有防止中樞神經元退行性病變的作用。

那麽再來談談另壹重要成分海參皂苷,由於其生長環境溫度低, 周期時間長, 故使得其含有的海參皂苷含量豐富。其在抗腫瘤作用方麵,海參皂苷對實驗腫瘤細胞 (包括人瘤株) 顯示出較強的細胞毒作用, 壹些經修飾脫去寡糖鏈上硫酸酯基的海參皂苷比原型皂苷活性更強;在免疫調節與造血功能方麵,海參皂苷有免疫調節的作用, 可協同增加菌苗的免疫活性, 同時刺激骨髓紅細胞生長。此外,其所含有的牛磺酸、尼克酸等則具有增強神經元再生、快速消除疲勞、預防皮膚老化的功效;所含有的賴氨酸、蛋氨酸等對人體的生長發育、預防組織老化、促進傷口愈合都有壹定的效果。

註:藥理學研究提示的藥用價值不等同於臨床治療價值,體外實驗不代表即可臨床應用!

海參的營養成分解讀

自古以來, 我們就將海參、鮑魚等作為滋補食品和中醫藥膳,為研究其營養價值情況到底如何,山東大學公共衛生學院實驗中心鄭燁、邵麗華等人在濟南市場隨機抽取海參和鮑魚樣品各80例, 通過微波消解後用原子吸收法與原子熒光法檢測其12種元素含量。並用單因子汙染指數法, 評價其有害元素的汙染程度;通過營養素參考值, 評價其營養元素的營養價值。

最終研究結果顯示, 海參以及鮑魚營養價值較高, 有多種營養元素的NRV%>15%(註:NRV為各元素的中國食品標簽營養素參考值 (參照中國營養學會第六屆六次常務理事會通過並發布的NRV參考值) 。)其中, 硒元素(Se)的NRV%最高, 幹海參中Se的NRV%高達608%。硒元素有什麽用呢?其在體內可以被用於合成硒蛋白, 從而起到抗氧化,、預防癌症、糖尿病和心血管疾病等重要作用。

根據2013年公布的中國居民硒元素的每日推薦量 (RNIs) 為50μg, 根據換算後的硒元素含量計算, 每日食用16 g幹海參 (225 g活海參) 或者48 g幹鮑魚 (289 g活鮑魚) 就可以滿足要求。此外,像海參和鮑魚中鎂(Mg)、鈣(Ca)、鐵(Fe)等營養元素的含量較高, 故建議缺乏此類營養元素的運動功能障礙、骨質疏鬆、心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病患者以及其他營養不良人群可食用來進行外源性的補充。

海參怎麽泡發好是關鍵!

咱們市麵上常買來幹海參,所以“泡發”是最為關鍵的壹步。泡發的方法有好幾種,其壹,就是用暖水瓶發海參。首先得將幹海參用冷水浸泡兩天,待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開,去掉海參頭部的沙嘴(即海參的牙齒),然後將海參沖洗幹凈放入備好的暖水瓶中,加入剛沸騰的開水,3~4個小時之後海參即可發好。後再將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍,隨時取用即可。這種方法發制出來的海參彈性高,韌性大,口感軟糯,營養價值最高。

其二,常規泡法。即將幹海參放入不帶任何油的鍋內(註;以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為佳),用水浸泡12—24小時。有的海參較好,往往要浸泡36-48小時。再將回軟的海參開腹去掉筋、內膜及沙嘴,並洗凈肚子里的泥沙。註意不要剪到頭。筋和內膜不去掉,海參會漲發不透,影響成品大小,不利於吸收。後將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內上竈大火煮開,小火保持20分鐘後,此間不要開鍋蓋。待自然冷卻後,在水麵上鋪壹層冰塊,約占整個水及海參體積的三分之壹,室溫放置12小時以上。時間到後,按照3,4的步驟再煮壹次。這時應該發好了,如果發得好,大小應是平時的長度1-1、5倍,寬度2-3倍。將已漲發好的海參入冷凍箱中單凍後密封冷凍儲藏,食用時取出用涼水渙透即可。

其三,追求速度的話也可選擇直接熱水泡。先用熱水將海參泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內煮開,再加蓋燜泡4-5小時),再從腹下開口取出內臟,然後換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時後即可。當然了,口感最佳的泡發方法海參用溫水泡,自己發泡幹海參,應先將幹海參在爐火上略微烘烤,再以溫水浸泡壹夜,如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮,並以清水煮半小時,然後熄火浸泡。每天煮每天泡,反復5至7天,直到海參柔軟、漲大再取出,雖然手續繁瑣,但過程中未含添加物,不僅安全、衛生,且久煮不爛,比現買的好吃。

綜合總結

中醫上常講到藥食同源,作為上好的滋補佳品(高蛋白、低脂、低糖、低膽固醇),個人認為煲湯就是不二選擇。具體怎麽做筆者在這就不過多贅述了,畢竟我也廚藝不精。但有興趣者可以在網絡上搜索壹下相關的食譜及做法,網上非常多,如果覺得看起來比較繁瑣不好掌握,也可以看看西瓜視頻上相關的美食博主分享的烹飪視頻。大傢平時會不會吃海參呢?妳覺得效果如何?妳有何烹飪心得?歡迎評論區壹起交流!

參考文獻:

1.鄭燁,邵麗華.濟南市售海參、鮑魚中元素含量調查及營養價值評價[J].中國城鄉企業衛生,2018,33(01):22-25.

2.龔恕, 闕斐.海參中15種元素含量的檢測分析[J].現代農業科技, 2012 (2) :347-357.

3.趙玲, 馬紅偉, 曹榮, 等.10種海參營養成分分析[J].食品安全質量檢測學報, 2016, 7 (7) :2867-2872.

4.郭紅, 曾名勇.海參功能特性及其食品的研究進展[J].肉類研究, 2009, (7) :74-78.

作者:admin | 分類:腫瘤治療方法 | 瀏覽:11 | 迴響:0