忌口是什麽意思(癌症患者需要忌口嗎_)

2023-11-06 08:58:12
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文章詳情介紹:

聽聽專家給妳普及壹下醫學知識:忌口和發物都是啥意思?

本期專家

米佳

長春中醫藥大學附屬醫院內分泌代謝病科副主任,副主任醫師,副教授,醫學博士;中國中醫藥研究促進會內分泌學分會常務理事,中華中醫藥學會糖尿病專業委員會委員,省中醫藥學會基層中醫藥服務工作委員會副主任委員;擅長中西醫綜合診治糖尿病及其並發癥,甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結節等甲狀腺疾病,肥胖癥、代謝綜合徵、多囊卵巢綜合徵、更年期綜合徵等內分泌疾病。

“忌口”壹說有出處

米佳:很多中醫典籍都提出了“忌口”的要求。早在秦漢時期,人們就認識到飲食和疾病的關係,故“寓禁於食”,以避免飲食致病。這個時期奠定了忌口的理論基礎,提出了疾病忌口、服藥忌口、忌口防食復等內容,代表作是《黃帝內經》。

《黃帝內經》最早論述了飲食禁忌的理論問題,闡述了食物性能“氣味學說”;劃分了人的體質,探討食性與體質的關係,不同體質的人飲食忌口內容不同;分析了食性與病性的關係,根據五行生剋等學說,提出了壹些疾病的食忌原則;揭示飲食滋味長期偏嗜,五味太過,可導致臟腑功能失調,進而變生諸病;提出了“五禁”“五味所禁”“五味之所傷”等飲食禁忌原則。《黃帝內經》還記載了熱病忌口防食復的內容,提出了“飲食有節”“飲食以時”,以及“飲食自倍,腸胃乃傷”等內容。後世醫傢多對《黃帝內經》忌口理論進壹步闡釋,並對忌口內容大幅擴充。《靈樞·五味論》也有“肝病禁辛,心病禁鹹,脾病禁酸,腎病禁甘,肺病禁苦”的記載。

我國古代的傳說中也有關於“發物”“忌口”的故事,明太祖硃元璋當上皇帝後,因妒忌大將軍徐達的威望,怕他篡權奪位,壹直耿耿於懷,寢食不安。壹次,硃元璋趁徐達患“發背”病(即現代醫學的“蜂窩織炎”),在其上朝時“獎勵”熟肥鵝壹隻,賜他當著文武百官麵吃下,終使徐達“發背”疾被鵝肉這味著名的發火、發風之物所擴散,不出三日便命喪黃泉。這個廣為流傳的故事也體現了古人早就深諳“發物”“忌口”之道,正如古醫籍《本草綱目》載:“鵝,氣味俱厚,發風發瘡。”《日華子本草》也述:“蒼鵝:發瘡膿。”這就是歷史上流傳的硃元璋為除異己,向徐達施的“借鵝殺人”計。

食物與忌口

米佳:中醫藥學講究藥食同源,食物也有四氣五味。食物中的四氣,指的是食物具有溫熱寒涼四種屬性。連同不熱不寒的平性,有人稱五性。因為涼從屬於寒,溫從屬於熱,所以,食物實際是寒和熱兩個方麵的性質。還有平性的食物,寒和熱都不太明顯。食物的性和藥物的性是相似的。因此,了解食物的性,就能很好地指導人們的飲食宜忌。

中醫認為,能夠治療熱癥的藥物,大多屬於寒性和涼性;能夠治療寒癥的藥物,大多是溫性和熱性。同樣的道理,凡熱性、溫性的食物,就適宜寒癥和陽氣不足的患者;凡寒性、涼性的食物,就適應熱癥和陽氣旺盛的患者。也就是說寒癥和陽氣不足應忌食寒性和涼性的食物;熱癥和陰氣旺盛者應忌食熱性和溫性的食物。

發物與忌口

米佳:發物是飲食禁忌範疇中比較特殊的壹類,發物應該具有“發”的特性,主要是辛溫發散或甘溫助熱戀邪,誤食發物容易導致疾病加重或復發。

傳統上“發物”是指能“助邪發病”的食物,具有加重疾病變化的特點,特別是指能誘發舊病宿疾的食物。屬於“發物”的食物壹般以溫熱性居多,甘、辛味居多。壹般我們所認為的豬頭肉、雞肉、羊肉、狗肉、鯉魚、香菇、竹筍等均可歸為“發物”範疇。

“發物”與人的體質、所患疾病類型、病症、季節、年齡、情緒等諸多因素有關。如體質屬熱者,羊肉可稱為發物,而寒性體質者卻可食用;甜膩油脂類食物對痰濕肥胖者可成為發物,而對津液不足者則不然。再比如,生活在沿海地區的人們,長期以海產品為主食,壹般不會忌蝦、蟹、生魚;而生活在內陸的人,日常飲食中少有海鮮,生病期間當註意忌口。

忌口也要看情況

米佳:有的病人輕信民間傳說忌口過於嚴格,幾乎所有的腥膻食物及果蔬都不進食,有的甚至隻吃米飯饅頭鹹菜,以至引起嚴重的營養不良,反而加重了病情。生活中、網絡上關於忌口與發物的說法眾說紛紜,魚龍混雜。不過每個人對吃入的食物反應不相同,身體的胖、瘦、強、弱也不同,故忌口也應“因人、因時、因地而異”。

此外,民間流傳的忌口謬誤很多。提醒大傢,哪些人群、哪種疾病需要忌口,如何忌口,針對個人體質哪些才是發物,這些問題還是要遵循醫囑,且不可盲目照搬民間流傳的說法。

為什麽要忌口

米佳:中醫之所以講究忌口,主要有兩方麵的原因:壹是中醫看病講究辨證,二是中藥具有四氣五味,而食物同樣也具有四氣五味。疾病有寒熱虛實,即使同壹種病,也會因病人體質不同而有寒熱虛實差異。因此,中醫不但在治療用藥上補偏救弊,在飲食上也要結合病情而進行忌食或“偏食”,以增強藥物的治療作用,或降低其副作用。從這個意義上講,“忌口”,實際上也是中醫治療的壹部分。

中醫上的“忌口”包含兩個層次:壹是絕對忌口,如中醫認為腸傷寒為濕溫,忌口要極其嚴格,隻能吃煮爛的湯粥,蠶豆病患者終生禁服蠶豆,過敏性哮喘者忌食過敏原食品,中藥配伍的“十八反”“十九畏”這些就屬於絕對忌口;二是相對忌口,即所忌飲食對某些人群來說有害,可能會誘發疾病,或引發不良後果,原則上應避免食用,但要求不及前者嚴格,如風寒感冒、脾胃虛寒者忌梨、蟹、冷飲等生冷、寒涼食物;痰濕偏重者忌甜羹、元宵、老雞湯等甜、粘、油膩厚味食物;風熱感冒、陰虛火旺、熱盛者忌辣椒、狗肉、油炸食品等辛燥動火食物。中醫所說“忌口”絕大部分都是相對忌口。

根據疾病的性質而忌口,屬於病性忌口。如各種熱證、上火的人及外感病,應忌食辛辣、肥甘、油膩、煎炸食物;而寒涼病症者則應忌食生冷或性質寒涼食物;哮喘發作期間,忌食蛋、奶、魚、蝦等高蛋白食物;痔瘡、皮膚病者,忌食海鮮、羊肉、狗肉等發物;水腫病患者,忌食鹽;肝炎病人,忌食辛、辣、油膩等。

根據所服藥物的特性和配伍禁忌而忌口,屬於藥性忌口。如服人參時,忌蘿蔔;服鱉甲時,忌莧菜、薄荷;服茯苓時,忌醋等。此外,服任何中藥時都不要喝濃茶。因濃茶中含鞣酸很多,與中藥同服會降低療效,所以應以喝白開水為主。

至於忌口應以多少天為宜,則當視病情而定。外感病,在服藥期間至感冒痊愈後壹周內,都要堅持忌口;內傷雜病、慢性疾病,在服藥期間至病愈後壹個月內,要堅持忌口;有些疾病則要求終生忌口,如糖尿病終生忌甜食、肝病終生忌酒等。


吉林日報社出品

策劃:姜忠孝

作者:吉林日報全媒體記者 張添怡

編輯:吳茗

癌症患者不能吃的都有哪些?專家特意列了壹份清單

利用飲食預防和治療疾病,在我國已有悠久的歷史。早在周代,我國就已有了“食醫”。唐代名醫孫思邈說:“為醫者,當須洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然後命藥。”說明了食療的重要性。飲食療法對於腫瘤病人來說,意義更為重大,牠不僅有利於緩解癌症病人的臨床症狀,而且有利於癌症病人的康復。

專家指出,科學合理的飲食護理有助於幫助癌症患者康復。以下這幾點飲食護理具有普適性,可以用來指導飲食。

癌症飲食護理壹:少食脂肪

脂肪雖是人體熱量的主要來源,但攝入不宜過量。長期高脂肪膳食易導致黑色素癌,大腸癌,乳腺癌。此外,癌症患者在治療過程中或疾病進展中,常有惡心、嘔吐、厭油膩、消化功能差等表現,更應采用低脂肪飲食。

癌症飲食護理二:蛋白質的攝入不宜過量而應飲食多樣化

因癌症患者在放化療時常引起消化道反應導致消化功能減弱,或腫瘤增加機體消耗而引起營養不良,甚至惡液質,許多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食會增加胃腸道的負擔,使胃腸消化吸收功能更弱,並且對腫瘤的治療不利。已有許多實驗證明,高蛋白膳食與子宮癌、前列腺癌的發病率呈正相關。

癌症飲食護理三:科學烹調註意保護食物營養成分

我國自古以來十分講究食品的烹調加工。對腫瘤病人的飲食調理來說應註意到不同的烹調方法、加熱溫度及其保持時間,對食物的營養價值有直接影響。壹般來說,米、豆等糧食類食品與蓮子、薏仁、核桃等堅果類食品可為耐受煮、燉等較長時間的受熱過程,並能促使其有效成分溶解在湯汁中。

具有滋補作用的肉類食品也宜較長時間的煮熬;需要烹炒的蔬菜類食品,則應盡量縮短加熱製作過程,既達到炒熱的目的,又保證維生素等營養成分不被破壞;有些富含維生素等營養成分的蔬菜可以生食的,可建議病人采用涼拌等方式加工食用,以利於食物營養成分的保護。

癌症飲食護理四:宜多食新鮮蔬菜水果

新鮮蔬菜水果中含有大量的維生素A、維生素C、給生素E等,近年來研究發現,牠們具有抗氧化作用,可清除自由基,阻斷致癌物亞硝胺的合成,抑制鱗狀上皮細胞的變性及癌細胞的發生,還具有增強機體免疫功能、促使潰瘍愈合等作用。食用綠葉蔬菜,要隨買隨吃,不要放置時間過長,最好不要過夜以避免放置導致的維生素等營養物質的損失。

癌症飲食護理五:飲茶宜適量

試驗表明,茶葉中某些成分有抗癌作用,可抑制患病機體的癌細胞。飲茶能對抗吸煙的危害;茶水還能利尿,有利於消除水腫;還可減輕放射線的輻射損害,有抗放射的作用。所以癌症病人適當地飲用茶水是有利無害的。

但是茶水中含鞣酸較多,其收斂作用妨礙維生素的吸收,對於氣虛血虧的腫瘤病人不宜過多飲茶及飲濃茶。服用中藥時不要同時飲茶,以免影響中藥的吸收,可以隔開時間飲用。

癌症飲食護理六:養成良好的飲食習慣

飲食習慣與腫瘤康復有密切關係,腫瘤病人應養成良好的飲食習慣地,通常要註意以下事項:

(1)飲食要定時、定量、少食、多餐。要有計劃地攝入足夠的熱量和營養。少食多餐對消化道癌症病人更合適。

(2)多吃富含維生素A、維生素C的飲食,多吃綠色蔬菜和水果。

(3)常吃含有抑制致癌作用的食物,如苤藍、捲心菜、薺菜等。

(4)不吃鹽腌及煙熏的食物,特別是烤糊焦化了的食物。

(5)堅持低脂肪飲食,常吃些瘦肉、雞蛋及酸奶。

(6)食物應盡量保持新鮮,不吃發黴變質的飲食。

(7)不暴飲暴食,不過多攝服冷飲、冷食。

(8)保持大便通暢,便秘病人應吃富含纖維素的食品及每天喝壹些蜂蜜。

(9)少吃精米、精麵,多吃全麥片、玉米麵、黃米飯、豆類(黃豆、扁豆、架豆、豌豆)等。

(10)常吃富有營養的幹果種子類食物,如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄幹等。這些食物含多種維生素、礦物制裁及纖維素、蛋白質和非飽合脂肪酸等。

癌症飲食護理七:飲食忌口宜辨證

患病常有忌口的說法,腫瘤是壹類很復雜的疾病,其忌口也要因人而異,因病而異。如病人發熱、麵紅耳赤、口幹舌燥、便秘、尿赤黃、舌紅或絳、苔黃或燥,呈熱毒壅盛的表現,則不宜進食熱食物,如油炸煎炒的食物、姜、蔥、花椒、大料、荔枝、桔子、桂圓等。

若病人乾咳少痰、口幹舌燥、舌紅少苔,出現陰虛內熱症狀者,也應忌食辛辣燥熱之品。若脾腎陽虛、神疲乏力、四肢不溫、怕冷、大便溏瀉,應忌食生冷粘膩滑腸之品,如生冷瓜果糯米、香蕉等。

黃疸病人宜忌油膩食品,少食肉。水腫患者忌食過鹹及含鹽量高的食物。腹脹者少食甜食及易產氣的食品,如紅薯、玉米、豆類、黃瓜、蘿蔔、泡菜、牛奶等。口腔、舌、喉癌及消化道腫瘤患者不宜進食肥甘厚膩、質地緊硬與難以消化的食品。

癌症飲食護理八:忌煙酒

酒精和尼古丁、焦油等與某些癌症的發病率有關。有人報道,女性飲酒會使乳腺癌增加20%到60%,甲狀腺瘤增加20%到70%。酒精可刺激垂體激素的分泌,使細胞分裂加快,增加惡性腫瘤的易感性;可使人體免疫力下降,對癌症病人不利,促使病情加重。

正在治療中的,尤其是化療的病人,飲酒易損害肝功能,從而加重化療藥物對肝的損害。吸煙可導致多種癌症,吸煙最易引起肺癌,還可導致或誘發喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌及白血病等。煙草及其牠煙霧里,含有尼古尼、3,4-苯並芘、亞硝胺、釙等放射性同位素,金屬元屬鎘及7,12-二甲基膽蒽等致癌物質,有過氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用的物質。

這些物質不僅是導致和誘發癌症的禍根,還會加重肺癌等惡性腫瘤的發展並影響化療效果。故適時戒除吸煙、飲酒的習慣,有利於癌症病人的治療和康復。

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